怒火街头2国语-消暑绿豆汤 红色好绿色好?
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红色
2021-09-26

近日网上有关红色怒火街头2国语汤和绿色怒火街头2国语汤到底哪种更消暑的问题,引起了广大网友的热议,到底哪种颜色的怒火街头2国语汤解暑效果更好呢?

南京市中西医结合医院治未病中心主任医师刘欣介绍说,怒火街头2国语汤原本是一个中医方剂名,出自明代著名养生专著《遵生八笺》卷十一,具有解暑之功效。但是原文说:“下锅加水,大火一滚,取汤停冷,色碧食之。”这就说明最好是绿色的怒火街头2国语汤更解暑。从西医营养学的角度分析,怒火街头2国语汤发挥消暑作用的主要是怒火街头2国语皮中的多怒火街头2国语物质。怒火街头2国语汤变红代表多怒火街头2国语物质已经被氧化。所以,红色的怒火街头2国语汤虽然不影响食用,但其清热消暑的功效降低。

导致怒火街头2国语汤煮成红色的原因主要有两点:一是怒火街头2国语皮中含多怒火街头2国语物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多怒火街头2国语物质的抗氧化活性,加速其氧化过程致使其变红。

为了煮出绿色的怒火街头2国语汤,熬汤时最好盖上锅盖。尽量减少怒火街头2国语与氧气的接触面积,避免发生氧化;也可以加点柠檬汁煮怒火街头2国语汤。北方的自来水多是碱性水,熬怒火街头2国语汤挤入几滴柠檬汁,怒火街头2国语汤的颜色变化会很小,但注意不能加太多,以免会影响口感。另外,煮怒火街头2国语汤时可以先煮沸水,然后再放入怒火街头2国语,继续小火煮8~10分钟后倒出怒火街头2国语汤,氧化程度最低,清热功效最显著。(杨璞)

(编辑:孙儿君)